Chorizo de Soya

El chorizo de soya es un platillo típico que se puede comer acompañados de los frijoles refritos. Este platillo también se puede comer acompañado de los huevos divorciados. Todo dependerá de su gusto. Su familia le agradecerá al saborear esta riquísima receta.

• Preparación: 120
• Cocción: 30
• Total: 150 minutos
• Tipo de alimento: Comida
• Tipo de cocina: Mexicana
• Servir a: 12 personas

Ingredientes

• 1/2 kilogramo de soya texturizada
• 5 dientes de ajo
• 1 cucharada de orégano
• 1 cucharada de pimienta
• 1 pizca de comino
• 1/2 taza de aceite
• 3/4 de tazas de vinagre
• 4 clavos de olor
• 5 chiles pasillas grandes
• 2 chiles verdes
• 1 vara de apio
• 1/2 cebolla
• 3 tiras de cilantro
• Sal al gusto

Instrucciones

1. Cueza el chile pasilla
2. Cueza aparte los ajos, chiles verdes, apio, cebolla, cilantro, los clavos, el comino y orégano
3. Cueza por separado la soya hasta que note que tiene una textura blanda
4. Limpien bien de las semilla el chile pasilla y agréguelos al vaso de la licuadora junto con los ingredientes cocidos en el paso 2. Agregue un poco del caldo donde coció el chile pasilla hasta quedar moderadamente espeso. Además agregue el vinagre, la pimienta y el aceite. Así licue para obtener una mezcla
5. Escurra bien la soya y exprímala
6. En una charola mezcle la soya con la mezcla obtenida en el paso 4 y deje reposar 2 horas
7. Sirva a su familia y acompañe con frijoles. Puede servir sobre tostadas o tacos.

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