Champurrado
El champurrado es un atole muy rico que se usa en la cocina mexicana. Suele servirse en invierno, sin embargo se puede tomar en cualquier fecha del año ya que representa un atole muy sabroso el cual puede acompañar a varios platillos tales como el pozole, el menudo o la cazuela. Anímese a preparar este atole hoy mismo.
Ingredientes
- 1 1/2 taza de masa de maíz
- 2 barras o tablillas de chocolate
- 2 rajitas de canella
- 2 cubos de piloncillo
- 3 litros de leche
- 1 litro de agua
Instrucciones
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En una olla se pondrá a calentar el agua, el piloncillo y las rajitas de canela hasta que se disuelva totalmente el piloncillo
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En un litro de leche se mezcla la masa de maíz hasta disolverse completamente y se le agrega al agua que esta hirviendo
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Se agrega el resto de la leche y las barras de chocolate dejándose hervir a fuego lento hasta que se disuelva todo el chocolate
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Para ayudar a diluir el chocolate se debe estar batiendo constantemente el champurrado. Esto también ayudará a que no se queme.