Cazuela de Costillas
La cazuela de costillas es un caldo que lleva carne de res o cerdo y es muy delicioso. Suele ser el platillo de la comida del día y en México es un clásico para deleitar el paladar. Anímese hoy a prepararles este platillo riquísimo a su hermosa familia.
Ingredientes
- 500 gramos de costilla de cerdo
- 1 kilogramos de chuleta de cerdo
- 500 gramos de jitomate
- 400 gramos de cebolla
- 600 gramos de queso molido o cotija
- 3 clavos
- 2 rajas de canela
- Aceite de oliva
- Sal
- Manteca de cerdo
- 5 granos de pimienta negra
- Agua
- 300 gramos de nopales
Instrucciones
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Cueza los nopales en agua y agregue media cucharada de sal. Posteriormente escúrrales el agua y reserve
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Corte en rodajas el jitomate y la cebolla y reserve
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Muela finamente la pimienta, la canela y el clavo y reserve
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Cueza las costillas en agua suficiente en una olla y previamente selladas con manteca de cerdo. Reserve el caldo de las costillas mezclado con las especias y colado
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Selle las chuletas con manteca de cerdo en una olla y reserve
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Ponga una cama de nopales, arriba rodajas de cebolla y jitomate, costillas y chuletas, queso cotija, aceite de oliva y un poco de jugo de las costillas cocidas
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Repita este proceso 3 veces y termine con nopales y queso cotija
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Tape con papel aluminio y deje con flama a fuego lento por 40 minutos
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Sirva y disfrute con su familia. Puede acompañar con jugo de naranja o limonada.