Sopa de Tortilla
La sopa de tortilla es un platillo clásico de la cocina mexicana. Esta tarde en casa y en compañía de su apreciable familia puede disfrutar de este platillo delicioso. Anímase a ir ahorita mismo, saliendo del trabajo a comprar los ingredientes para preparar esta sabrosísima receta.
Ingredientes
- 1/2 kilogramos de tortillas de maíz
- 100 gramos de queso rallado
- 150 gramos de chicharrón de puerco
- 1 pizca de orégano
- 2 chiles poblanos
- 1/4 litro de crema de leche
- 1 aguacate
- 1 cucharada de consomé de pollo en polvo
- 20 mililítros de aceite de oliva
- 1 diente de ajo
- 2 tomates
- 1/4 de cebolla blanca o morada
Instrucciones
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Se pone a cocer la cebolla, los tomates y el ajo. El tiempo de cocción es de unos 15 minutos en promedio
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Se licua la cebolla, los tomates y el ajo agregando el orégano
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Se pone a hervir en agua necesaria y agregando el consomé de pollo en polvo
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Se cortan las tortillas en pequeños cuadros de unos 2 centímetros de lado y se ponen a freír en aceite de oliva
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Quitarle las semillas a los chiles poblanos y ponerlos a freír en aceite de oliva
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Se sirven en un plato ondo las tortillas freídas y se le agrega la salsa muy caliente. Esto hará que se hablanden tomando una consistencia agradable al paladar.
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Se agrega al platillo el queso, la crema, el chile poblano freído en trozos, el chicharrón y el aguacate cortado en trozos como cubitos.
Notas adicionales
Es muy importante freír por separado los chiles poblanos y las tortillas ya que se servirán para decorar el platillo.